長谷寺節分撒豆儀式

節分必備：豆子、鬼面、刺桂枝

本報駐日本特約記者潘小多看過《櫻桃小丸子》的人一定還記得，其中有一集講的是孩子們到花輪同學家慶祝節分。在花輪家裡，孩子們到各房間撒豆，卻因為傭人們裝扮的紅鬼太逼真而嚇哭。節分看起來是日本特有的節日，殊不知它的起源和過節的方式來自中國。
節氣交替之日沒有中國古代的二十四節氣，就沒有節分，因為節分指的是立春、立夏、立秋、立冬的前一天。一年之中應該有4次節分，分別是冬春夏秋的最後一天。在這種季節轉換的時間節點，人們容易生病，古人認為需要進行驅邪祈福的儀式，趕走上一季的不潔之氣，迎來下個季節的福祉，於是就有了節分。這項習俗從中國傳入日本，歷經千百年演變。
農耕文化的國家極為看重春天。古代的干支紀元以立春為歲首，稱為歲節，代表新歲開啟。周代天子會在立春前3天齋戒，立春日帶領三公九卿諸侯大夫迎春祭祀，以求風調雨順。所以，節分傳到日本後，年首第一個節分的受重視程度遠超其他3個。到了江戶時代，其他3個節分漸漸消失，只有立春前的節分被保留下來。直到今天，因為幼兒園和學校的餐點都會提供豆子，所以節分成為「群眾基礎」最好的民俗活動之一。
日本民間節分撒豆驅鬼的習俗據說起源於宮廷6世紀末開始的舊曆除夕「追儺」儀式。實際上，這個「追儺」的源頭也在中國。 "儺"，是一種驅逐邪神疫病，並可招福的儀式，是中國古代最常舉行的祭典之一。即使在今天，我們仍然能在中國各地風俗中找到這個儀式的痕跡。在周代，除了民間的「儺」之外，還有由周天子和諸侯舉辦的「大儺」。《呂氏春秋·季冬》中有記載：「命有司大儺旁磔」。參見高誘注可知：「大儺，逐盡陰氣為陽導也。今人臘歲前一日，擊鼓驅疫，謂之逐疫……方相氏黃金四目，蒙熊皮，玄衣朱裳。」唐代的《樂府雜錄·序》中也提到，在大儻儀式中，「侲子五百，小兒為之。衣朱褶素襦，戴面具」。在日本宮廷中舉辦的「追儺」儀式中，也有被稱為「方相氏」的官員，這點在《續日本紀》中可以查到。他們穿著紅色長袍，戴著面具，右手持矛，左手持盾。由此可見，日本直接借鏡了中國的「大儺」儀式。
中國古代宮廷的「大儺」是在臘日前一天，日本古代宮廷的「追儺」是在舊曆新年之前一天，而節分的儀式是在立春前一天。不難看出，古人很重視新舊交替的節點。因為立春並非固定的日子，所以每年節分的日期也不相同。例如今年的節分是2月3日，明年就是2月2日。
炒好的大豆有"魔力"
節分的儀式不斷發展，到了日本南北朝時代（1337年-1392年），出現撒豆子的環節，並且流傳至今。人們撒豆子的時候，還會不停高聲呼喊：「鬼在外面，福進家來。」至於為什麼要撒豆子，民間有不同說法，也體現出中日文化的融合。
在中國的「大儺」活動中，會使用五穀驅除厄運。《週禮》的記載中就提到麻、黍、稷、麥、豆這5種穀物。當這個習俗被引入日本並形成「追儺」時，五穀的部分就被保留下來。在京都鞍馬山附近，相傳古代有鬼出沒。在毘沙門天的指引下，人們把大豆投向鬼的眼睛，成功驅除鬼怪。日文中，大豆的發音和「魔目」的發音相同，天然有「驅鬼光環」。再加上大豆比其他五穀更大，丟起來更有力量，所以漸漸就將撒五穀簡化為撒豆。
過去，撒豆活動一般由家中的男主人或本命年的男子主持，如今早已不分主次，全家老少開開心心地撒成一片。按照傳統的說法，撒豆之後，要吃下和自己年齡數字相同的豆子，這樣才能保持健康，遠離疾病。
至於為什麼要用炒過的大豆，最接地氣的答案是因為生豆子如不及時清掃，會在房間的某個角落偷偷發芽。不過，也有人說那是因為日文「炒」和「射」同音，驅邪功效加倍。陰陽五行說更給了以「火」炒豆可以封印鬼的解釋。當然，現代人並不在意這些說法，更看重的還是帶著孩子撒豆的樂趣。
節分開美食說到節分，除了撒豆子以外，還有必備的美食－惠方捲。所謂"惠方"，是指負責管理本年度福祉的神明所在的方向，每年的方位都不相同。日本的各大超市、便利商店和百貨公司早在一月中旬就掛出惠方捲的海報，上面都會寫著今年的「惠方」。
「惠方」的認定和古代中國的「十幹」「十二支」和「二十四山」有密切關係。而惠方卷的內容又是日本文化的縮影。過去，惠方卷通常使用7種食材，取七福神的吉祥寓意，以祈求生意興旺，平安健康。常見的食材有高野豆腐、葫蘆乾、小黃瓜、玉子燒、鰻魚、煮香菇和染成櫻花粉的魚松等。隨著人們飲食習慣的改變和餐飲業的不斷創新，越來越多的東西被加入惠方捲中，還出現用新鮮的鮭魚、魚子、蝦和金槍魚等製作的「海鮮惠方捲」。總之，只要是好吃好看的食材，都可以「一捲了之」。
因為是節令食品，惠方捲的價格也比一般的壽司略貴，老店出品的惠方卷，半份就要1500日元至2000日元。之所以很多惠方捲都以半份出售，是因為惠方捲捲著福氣，吃的時候不能切開，但是吃一整條實在有些勉強。而且，還要面對"惠方"，食而不語，否則也達不到祈福的作用。
惠方卷原本是關西地區的節令食品，因為賣相好、味道佳，加上商家著力推廣，很快普及到日本各地。此外，節分這天，有的地區會吃建長寺和尚發明的菜湯"建長汁"，有的地區會吃蕎麥麵、沙丁魚，並把烤過的沙丁魚頭掛在刺桂枝上放在門外，靠氣味驅邪。
一個小小的節令，沉澱了古代中國和日本的文化傳統，又融入了現代的商業運作，但是真正讓它歷經千年依然留存的原因，還是因為每一代人都在將自己兒時的快樂努力地傳遞下去。 ▲