本報訊（記者陳燕飛）近日，江蘇省文旅廳官網發布《關於江蘇省首批省級非遺工坊入選名單的公示》，60家首批省級非遺工坊正在進行公示，其中南京桂花鴨非遺工坊、金壇刻紙非遺工坊、揚州的富春茶點製作技藝非遺工坊、淮安博裡刺繡非遺工坊、鎮江的手推繡非遺工坊等進入名單。
非遺工坊指依托非遺代表性項目或傳統手工藝，進行非遺保護傳承，依法註冊或登記的經營主體及生產加工點。設立省級非遺工坊，旨在支持培育有一定經營規模的優秀非遺工坊，著力推動非遺創造性轉化、創新性發展，讓非遺更好融入現代生活，幫助城鄉居民透過就近就業增加收入、豐富精神文化生活。
首批入選的省級非遺工坊中，有28個以飲食類非遺代表性項目為依托，另外還有13個傳統美術項目、19個傳統技藝項目。此次公示的首批省級非遺工坊名單中，有21家來自南京都市圈城市。形狀像松針、緊細圓直的南京雨花茶、手工「復活」古籍珍本的金壇雕版線裝印刷技藝……各種各樣的非遺老手藝讓人眼花繚亂。
墨香陣陣、古籍捲捲，金壇雕版線裝印刷技藝將珍貴的"古籍珍本、孤本、善本印裝"經非遺手工"復活"，實現對幾千年中華文脈的保護、還原和傳承。金壇雕版線裝印刷非遺工坊融合雕版、線裝、古畫、閱讀等高雅藝術，打造了以體驗互動為主題教育特色的綜合性陳列室，藏書數萬冊，為各單位團體、學校機構等提供了獨具特色的體驗環境。
鎮江的手推繡是用特殊縫紉機配合特有的手部操作進行刺繡的一種刺繡工藝，傳承融合了四大名繡的技藝，圖案構思巧妙，針法變化多端。此次，手推繡非遺工坊作為傳統美術類非遺工坊榜上有名。該非遺工坊每年開發100多個手推繡家紡新品和文創產品，已擁有近3000項手推繡外觀專利。利用「非遺＋旅遊＋工業」新業態模式，透過非遺項目助推文旅產業發展，以刺繡文化點亮工業旅遊，年接待遊客5萬多人次。
富春茶點製作技藝是江蘇省揚州市富春茶社的核心技藝，主要流傳於長三角地區。魁龍珠茶、三丁包子、翡翠燒賣成為富春茶點的三大代表作品。富春「魁龍珠」茶是富春茶社獨創，它取浙江龍井之色、安徽魁針之味、江蘇珠蘭之香，以揚子江水沏泡，有「一壺水煮三省茶」之說，茶湯色澤清澈、滋味濃鬱醇厚、清香誘人。
色如油、甜又鮮、掛碗邊，浦樓白湯醬油釀造技藝以清淡鮮甜的獨特品質風靡清江浦188年。至今，浦樓白湯醬油仍延續古法釀造，蒸熟麵曲，落缸發酵，缸中置一竹抽，讓鹽鹵滲入。每日，天剛露白，舀起鹽滷，均勻澆向面層，以上下通透，充分發酵。日曬夜露，歷經180天，發酵成熟，再沉澱、配製、滅菌等多道工序，終成白湯醬油。美味，從來不是輕而易舉，每口大缸舀澆五次，近3000口大缸，工人每天要重複近15000次。
非遺工坊在加強非遺保護、激發傳承人創業、推動傳統工藝創新發展、促進就業增收、助力鄉村振興等方面發揮積極作用，預計到2025年，江蘇省將建成各類非遺工坊100個。
來源： 南京日報
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